ma jumenta produz de 0,2 a 0,3 litros de leite por dia. Entre os animais domésticos o leite do asinino é o mais doce e o de composição mais próxima ao leite humano em nível de lactose, proteínas, minerais e ômega 3. Essa semelhança faz com que seja o melhor substituto para o leite materno.⠀
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O produto é mais digerível, por possuir teor de gorduras totais mais baixo, sendo menos gorduroso que o leite de vaca e rico em lactose.⠀
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Segundo algumas pesquisas, o leite de jumenta pode servir de tratamento para doenças imunológicas e ser ingerido por crianças alérgicas à proteína do leite bovino.⠀
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QUEIJO PULE⠀
No começo deste ano, investidores chineses e ingleses apresentaram um projeto ambicioso para a Secretaria de Agricultura do Rio Grande do Norte. A ideia é produzir leite de jumenta para a fabricação de um dos queijos mais caros do mundo: o pule. Esse laticínio, consumido principalmente na Ásia e na Europa, pode chegar a R$ 3 mil. ⠀